Marca Gastronómica contribuye a poner en valor patrimonio cultural de Arica
El chef internacional David Barraza destacó la ejecución de esta iniciativa a cargo de la Corporación Proyecto Chile, tras importante charla-taller dictada a usuarias y usuarios fundadores.
Como una iniciativa que contribuye a la puesta en valor del patrimonio cultural gastronómico calificó el chef internacional David Barraza Romero al Programa Marca Gastronómica Arica y Parinacota ejecutado por la Corporación Proyecto Chile, el cual –según su amplia experiencia en el rubro– debería replicarse a lo largo del país. Y es que sostuvo que existe un riesgo latente de que dicho patrimonio cultural inmaterial vaya desapareciendo cada vez más, por lo que dijo que iniciativas como estas aportan a que ello no ocurra.
Así lo señaló tras impartir la charla-taller “Cultura y Patrimonio. Cómo entendemos la identidad gastronómica”, instancia donde el director de la Escuela de Gastronomía de Iplacex e integrante de la Asociación de Chefs de Chile Les Toques Blanches partió haciendo hincapié sobre la necesidad de ir cambiando el concepto único de “cocina chilena” por el de “cocinas chilenas”, considerando que cada uno de los territorios tiene su propia identidad y se tiene que trabajar en base a ello.
En ese sentido, indicó que como resultado de un trabajo desarrollado el 2016 para Marca País y del cual él fue participe, se lograron identificar que en el país existen 14 tipos de cocina, siendo la del Norte Grande aquella que reúne a Arica y Parinacota junto a Tarapacá y Antofagasta.
CUATRO PILARES
Barraza expuso que para que una cocina local se mantenga, se recomienda que se sustente, en forma pareja, en cuatro pilares: el vinculo con el territorio, el goce colectivo, el origen y la calidad de los productos y bebidas locales.
“La cocina no solo se debe entender como un conjunto de insumos que se pueden ver y tocar, sino y sobre todo, como la voluntad de una población de afirmar su pertenencia cultural mediante un conjunto de reglas, y la gastronomía jamás puede atentar contra la cocina regional, sino debe ser un apoyo”, puntualizó.
REGISTRO SOCIAL ALIMENTARIO
Tras la charla desarrollada en el Hotel Arica, las usuarias y los usuarios fundadores del programa participaron de un taller donde tuvieron que identificar platos regionales con riesgo de desaparecer y cuál es la razón de esto. Fue en dicha instancia donde Barraza remarcó que para que ello no suceda también se necesita contar con un Registro Social Alimentario.
“Cada vez que conversen con un cocinero antiguo, una cocinera tradicional, un criancero, un pescador o una pescadora, hagan registro fotográfico, escritura, grabación; sino, no existe, se pierde en el tiempo y vamos a seguir perdiendo patrimonio”, expresó el chef nortino quien recalcó que al hacer esto se entrega a cada plato un contexto y un relato que hace posible su permanencia en el tiempo.
El director general del Programa Marca Gastronómica Arica y Parinacota, Rodrigo González, destacó la charla impartida por Barraza y valoró los conocimientos entregados a las usuarias y los usuarios fundadores, ya que, sin duda, aportarán a la creación de la marca gastronómica regional.
“Nos enorgullece haber contado con la participación del chef Internacional David Barraza quien, desde su amplia experiencia, entregó importantes herramientas que vienen a sumar positivamente a este desafío por el cual estamos trabajando, como es crear la Marca Gastronómica Arica y Parinacota”, concluyó González y recordó que esto es posible gracias al financiamiento del 5.1% del FNDR del Gobierno Regional.
En el salón Raúl Cámara de Zofri, se efectuó el Seminario “Hidrógeno Verde y las oportunidades para Tarapacá”, que destacó el potencial de Tarapacá para convertirse en un referente en la producción y uso de hidrógeno verde, consolidando su rol en el cumplimiento de las metas nacionales de sostenibilidad y descarbonización.
Desde la red social confirmaron que esta medida será impuesta a nivel mundial "en las próximas semanas".
Además, un 12% señaló que hará las compras el mismo día de la celebración.
· Estudiantes de ingeniería en práctica para el centro de investigación de bomberos y una agenda de trabajo en determinados proyectos, como la red de incendios y de alerta temprana en sectores patrimoniales, son algunos de los acuerdos entre las partes.
En el salón Raúl Cámara de Zofri, se efectuó el Seminario “Hidrógeno Verde y las oportunidades para Tarapacá”, que destacó el potencial de Tarapacá para convertirse en un referente en la producción y uso de hidrógeno verde, consolidando su rol en el cumplimiento de las metas nacionales de sostenibilidad y descarbonización.
El Barrio Comercial "Flor en la Arena", de Pica, avanza a su tercera etapa bajo el Programa de Barrios Comerciales de Sercotec, consolidando su trabajo hacia el fortalecimiento de la identidad local y la proyección de un futuro sostenible para la comunidad.
Conaf implementa medidas por condiciones ambientales adversas y riesgo de incendios simultáneos.
Organizado por la Municipalidad de Iquique, Cormudepi y Fundación Collahuasi, este evento realizado en Arena Cavancha fue un torneo playero de cuatro días con competidores de Brasil, Italia, España, Alemania, Rusia, Argentina, Chile, entre otros países.
En una importante reunión convocada por el alcalde de Pozo Almonte, Richard Godoy, se abordaron los lineamientos para el crecimiento planificado y sostenible de la comuna.
El exsubsecretario y su cónyuge llevan 31 años de matrimonio.
Desde la red social confirmaron que esta medida será impuesta a nivel mundial "en las próximas semanas".
Además, un 12% señaló que hará las compras el mismo día de la celebración.
· Estudiantes de ingeniería en práctica para el centro de investigación de bomberos y una agenda de trabajo en determinados proyectos, como la red de incendios y de alerta temprana en sectores patrimoniales, son algunos de los acuerdos entre las partes.
En el salón Raúl Cámara de Zofri, se efectuó el Seminario “Hidrógeno Verde y las oportunidades para Tarapacá”, que destacó el potencial de Tarapacá para convertirse en un referente en la producción y uso de hidrógeno verde, consolidando su rol en el cumplimiento de las metas nacionales de sostenibilidad y descarbonización.
El Barrio Comercial "Flor en la Arena", de Pica, avanza a su tercera etapa bajo el Programa de Barrios Comerciales de Sercotec, consolidando su trabajo hacia el fortalecimiento de la identidad local y la proyección de un futuro sostenible para la comunidad.
En el panorama continental, Chile se mantiene octavo, mientras que Argentina lidera la región y el ranking mundial, seguida por Francia y España.
Otra de sus aspiraciones no concretadas fue jugar en Europa: “Siento que tenía condiciones como para haberlo hecho. Esto lo digo ahora, que estoy retirado, capaz que no se me hubiese dado”, reflexionó.
El listado lo lidera el Presidente saliente de Uruguay. Por su parte, Perú quedó ubicado en el último lugar.
La arquera chilena, ganadora del premio a la mejor guardameta del mundo en 2021, compite nuevamente por integrar el equipo de las mejores jugadoras de la temporada.
Desde la chilena de Alejandro Garnacho en la Premier League hasta la obra maestra de Michaell Chirinos en la Concacaf Nations League, los candidatos prometen emocionar a los fanáticos del fútbol.
"Unión La Calera se complace de anunciar que ha alcanzado un acuerdo con Walter Lemma para que continúe siendo el entrenador del primer equipo durante toda la temporada 2025", informó el club.
Al exfutbolista se le revocó la cautelar arresto domiciliario nocturno. Esto, por determinación de la Corte de Apelaciones de Santiago.
Chile es sede por primera vez de esta competencia mundial, donde jugadores de renombre en el ranking de la Federación Internacional de Tenis se reúnen en Arena Cavancha. El evento es organizado por el municipio iquiqueño, Cormudepi y Fundación Collahuasi.
Incluye la implementación de un umbral del 5% para obtener escaños en el Congreso, establece nuevas reglas para la organización de los independientes y define las condiciones en las que un diputado o senador cesará funciones.
Tras las salidas de varios jugadores clave, como el portero Leandro Requena, el volante Leonardo Valencia y el delantero Gastón Lezcano, el elenco de El Salvador ya oficializó su primer refuerzo.
En el panorama continental, Chile se mantiene octavo, mientras que Argentina lidera la región y el ranking mundial, seguida por Francia y España.
Otra de sus aspiraciones no concretadas fue jugar en Europa: “Siento que tenía condiciones como para haberlo hecho. Esto lo digo ahora, que estoy retirado, capaz que no se me hubiese dado”, reflexionó.
El listado lo lidera el Presidente saliente de Uruguay. Por su parte, Perú quedó ubicado en el último lugar.
La arquera chilena, ganadora del premio a la mejor guardameta del mundo en 2021, compite nuevamente por integrar el equipo de las mejores jugadoras de la temporada.
Desde la chilena de Alejandro Garnacho en la Premier League hasta la obra maestra de Michaell Chirinos en la Concacaf Nations League, los candidatos prometen emocionar a los fanáticos del fútbol.
"Unión La Calera se complace de anunciar que ha alcanzado un acuerdo con Walter Lemma para que continúe siendo el entrenador del primer equipo durante toda la temporada 2025", informó el club.
Todo esto en el contexto de la ley corta de isapres la cuál impone a las instituciones devolver los cobros extra.
En un escenario radial competitivo y desafiante, la emisora Pampa y Mar FM 102.3 emerge como una nueva y fresca propuesta en la Región de Tarapacá, combinando información, entretenimiento y un enfoque regionalista que busca conquistar a la audiencia local.
“Turboman” fue titular y jugó todo el partido, aprovechando la confianza del técnico Gabriel Milito, quien reservó a varios titulares pensando en la final de la Copa Libertadores.
El primer ministro de Israel, Benjamín Netanyahu, asegura responder a Hezbolá si se viola la disposición.
